Тимьян – пряность, обладающая выраженным пряным ароматом и насыщенным лимонным вкусом с нотками горечи. Данное растение выращивают во Франции, Польше, Греции, Марокко, Германии и Тунисе. Сбор веточек обычно производится в июне-начале июля, затем их высушивают, обмолачивают и просеивают, избавляя от жестких веток и прочего мусора.

Тимьян богат эфирными маслами, полезными кислотами, витаминами A, B, С, бета-каротином, кальцием, магнием, калием, фосфором, железом, цинком, медью и марганцем. Это растение широко используется при изготовлении лекарственных средств: лечебных мазей, обезболивающих средств, настоев. Также укрепляет иммунитет, предотвращает простудные заболевания, его применяют при сахарном диабете, аллергии, кашле, для облегчения болей в суставах. Тимьян раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому нужно класть его в самом начале приготовления блюда.