В сушеной кинзе содержатся эфирные масла, бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы A, E, K, B, C, P, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, медь, селен, марганец и цинк. Специя обладает огромным количеством лечебных свойств: нормализует работу сердца, снижает артериальное давление, способствует оздоровлению кожи, снижению сахара в крови, улучшает аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, положительно влияет на работу репродуктивной системы, укрепляет иммунитет, облегчает депрессивное состояние, улучшает качество сна. Оказывает дезинфицирующее, антисептическое, противогрибковое и успокаивающее действие.

Кинза придает блюдам концентрированный вкус и аромат. Активно используются в индийской и мексиканской национальных кухнях. Чаще всего используется для блюд кавказкой кухни, ее добавляют в шашлыки, соусы, плов, салаты, супы, в различные блюда из баранины, люля-кебабы, соленья и маринады.

Хранится сушеная кинза в темном сухом месте. Калорийность данного продукта составляет 216 ккал на 100 г.