Красный молотый перец осмеливаются добавлять не все, но он является любимцем у тех, кто обожает острое. Родиной этого острого перца считается тропическая Америка. Его культивировали в Мексике, Индии, Марокко и Италии.

Красный перец очень требователен к теплу и солнцу. Его вырастить не так уж и просто, поскольку он достаточно капризен: может ослабеть и приостановить свой рост при низкой температуре или из-за недостатка света. Кустарниковый острый перец достигает полуметра высотой. Созревает он неодновременно, поэтому сборка урожая происходит по мере его готовности. Как только перец становится ярко-красного цвета, его срывают, высушивают и перемалывают. В зависимости от того, на сколько острой хотят сделать специю, косточки или выбрасывают, или также стирают в порошок.