Для начала заполните форму
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Сорбиновая кислота
Сорбиновая кислота – природный консервант, который используется в виде белых кристаллов, плохо растворимых в воде. Учёные определяют его как вещество с минимально возможной опасностью. Открытие сорбиновой кислоты принадлежит Оскару Дёбнеру, который синтезировал её в 1900 году. С того времени изменился не только способ получения вещества, но и сфера его употребления. Сегодня сорбиновую кислоту можно встретить в составе многих кондитерских изделий (конфет, мармелада, варенья), сырной и колбасной продукции, хлебобулочных изделий и пр.
Пищевая добавка также называется Е 200 и добывается из натуральных продуктов – красной рябины – при помощи дистилляции масла. Конечно, в плане доступности и скорости получения концентрата такой вариант в разы уступает промышленному способу получения сорбиновой кислоты.
Пищевая добавка Е200 обладает рядом свойств, делающих её применение в промышленной сфере незаменимым. Так, сорбиновая кислота увеличивает срок хранения продуктов, предотвращает образование плесени и грибков, замедляет развитие болезнетворных бактерий. Именно поэтому чаще всего её добавляют в консервированные продукты. Кроме того, Е200 используется для обработки мясной продукции (самого мяса и фарша), замороженных овощей и фруктов; при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий; для переработки морепродуктов и рыбы.
Важно учитывать, что существуют категории продуктов, несовместимые с данной пищевой добавкой. К таким, например, относятся соусы, молочная продукция, детское питание, различные соки и джемы.
Для человеческого организма польза сорбиновой кислоты заключается главным образом в предупреждении пищевых отравлений. Существует предположение, что данная биодобавка способна усиливать защитные функции организма, так как при употреблении она вступает в борьбу с патогенными микробами. Однако данная версия ещё находится в разработке.
Пищевая добавка также называется Е 200 и добывается из натуральных продуктов – красной рябины – при помощи дистилляции масла. Конечно, в плане доступности и скорости получения концентрата такой вариант в разы уступает промышленному способу получения сорбиновой кислоты.
ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Пищевая добавка Е200 обладает рядом свойств, делающих её применение в промышленной сфере незаменимым. Так, сорбиновая кислота увеличивает срок хранения продуктов, предотвращает образование плесени и грибков, замедляет развитие болезнетворных бактерий. Именно поэтому чаще всего её добавляют в консервированные продукты. Кроме того, Е200 используется для обработки мясной продукции (самого мяса и фарша), замороженных овощей и фруктов; при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий; для переработки морепродуктов и рыбы.
Важно учитывать, что существуют категории продуктов, несовместимые с данной пищевой добавкой. К таким, например, относятся соусы, молочная продукция, детское питание, различные соки и джемы.
Для человеческого организма польза сорбиновой кислоты заключается главным образом в предупреждении пищевых отравлений. Существует предположение, что данная биодобавка способна усиливать защитные функции организма, так как при употреблении она вступает в борьбу с патогенными микробами. Однако данная версия ещё находится в разработке.