Для начала заполните форму
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Сумах
Сумах – самая распространённая и используемая специя восточной кухни, происхождению которого обязана именно Сирии и в переводе на русский означает «красный». На территории России практически нигде не встретишь сумах, поскольку в изобилии произрастает он в восточной части Северной Америки. Также привлечь внимание своим ярким и необычным видом сумах может в Африке, Европе и Восточной Азии.
Сумах относится к семейству Анакардиевых и представляет собой кустарник или многоствольное дерево красного цвета. Высота сумаха в природе достигает двенадцати метров. Весной появляются побеги, которые покрыты мягким пушком коричневого цвета. Листья сумаха относительно других деревьев достаточно длинные и составляют около полуметра в длину, чем-то напоминая пальмовые листья. Цветы сумаха не менее необычны. Они расцветают на верхушках побегов в виде багровых толстых свечек, которые состоят из маленьких цветочков. При цветении сумаха чувствуется стойкий и навязчивый запах уксуса и огурца, за что и был в простонародье назван уксусным деревом.
Хоть в России редко встретишь на полках магазина сумах, за рубежом он очень популярен: Сирия, Ливия, Турция Иран, и Израиль вряд ли когда-нибудь откажутся от этой своеобразной специи. С недавних пор даже на Кавказе стали использовать сумах для приготовления шашлыков. Также его добавляют в супы, кебабы, маринады, рис, салаты, рыбные, бобовые и мясные блюда. Это придаёт блюдам кислинку и розоватый цвет. Кулинарные гурманы нередко заменяют лимонный сок сумахом. И, пожалуй, самое необычное применение сумаху нашли пивовары, которые добавляют его в крафтовое пиво.
Как ни странно, сумах применяется не только в кулинарии, но и в медицине, поскольку содержит в себе много полезных свойств: мощный источник антиоксидантов, лечит различные болезни желудка, оказывает противогрибковое и противомикробное действие.
Сумах относится к семейству Анакардиевых и представляет собой кустарник или многоствольное дерево красного цвета. Высота сумаха в природе достигает двенадцати метров. Весной появляются побеги, которые покрыты мягким пушком коричневого цвета. Листья сумаха относительно других деревьев достаточно длинные и составляют около полуметра в длину, чем-то напоминая пальмовые листья. Цветы сумаха не менее необычны. Они расцветают на верхушках побегов в виде багровых толстых свечек, которые состоят из маленьких цветочков. При цветении сумаха чувствуется стойкий и навязчивый запах уксуса и огурца, за что и был в простонародье назван уксусным деревом.
ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Хоть в России редко встретишь на полках магазина сумах, за рубежом он очень популярен: Сирия, Ливия, Турция Иран, и Израиль вряд ли когда-нибудь откажутся от этой своеобразной специи. С недавних пор даже на Кавказе стали использовать сумах для приготовления шашлыков. Также его добавляют в супы, кебабы, маринады, рис, салаты, рыбные, бобовые и мясные блюда. Это придаёт блюдам кислинку и розоватый цвет. Кулинарные гурманы нередко заменяют лимонный сок сумахом. И, пожалуй, самое необычное применение сумаху нашли пивовары, которые добавляют его в крафтовое пиво.
Как ни странно, сумах применяется не только в кулинарии, но и в медицине, поскольку содержит в себе много полезных свойств: мощный источник антиоксидантов, лечит различные болезни желудка, оказывает противогрибковое и противомикробное действие.