Чабер

Чабер – пряная трава с ярким, насыщенным ароматом и слегка острым, перечным вкусом. По вкусу его часто сравнивают с тимьяном и перцем, но чабер более мягкий и в то же время пикантный. Он отлично подчёркивает вкус блюд, не перебивая, а усиливая основные ноты.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вкус и аромат:

- Острый, пряный, с лёгкой горчинкой

- Травянистый, насыщенный аромат с перечными и слегка камфорными нотами
Кулинарное применение:

- Мясные блюда (особенно баранина, свинина, дичь)

- Бобовые (фасоль, чечевица, горох) – уменьшает ощущение тяжести

- Колбасы, фарши, запеканки

- Овощные рагу, тушёная капуста, картофель

- Маринады, рассолы, соления, томатные соусы

- Подходит для домашних приправных смесей и ароматного масла
Полезные свойства:

- Стимулирует пищеварение

- Снижает метеоризм и вздутие при употреблении бобовых

- Обладает лёгким антисептическим и тонизирующим действием
Как использовать:

Чабер добавляют в блюда в небольшом количестве, так как вкус у него довольно интенсивный. Подходит как для горячих блюд, так и для маринадов и длительного томления.